Kyckling gryta

3 kycklingfiléer
10 champinjoner
1 burk skivade bambuskott
1 röd paprika
1 näve babyspenat
3 dl grädde
1/2 burk crème fraîche
1 1/2 tsk paprikapulver
1/2 buljongtärning
1/2 msk fond
Salt, peppar och soya.
Red med maizena.

Skär kycklingen i bitar, bryn dem i gryta. Häll i grädde, crème fraîche, paprikapulver. Puttra en liten stund. Ha i paprikan i bitar, bambuskott, fond och buljong tärning. Dela champinjonerna mitt i tu, bryn dem i stekpanna. Häll i dem i grytan. Salta, peppra och ha i soya efter tycke. Låt grytan puttra i 15-20 min. Red ev med maizena. Tag av grytan från plattan när den är klar, häll i babyspenaten och rör om. Servera med klyftisar som kryddats med piffi allkrydda och kanske ett gott bröd och en grönsallad! Gott gott!

Timjan crépes med svamp och bacon stuvning

Idag lagade jag Crepes till lunch, var väldigt uppskattade utav mannen i huset. Fyllningen fick bli en stuvning gjord på egenplockade kantareller och bacon. Smaksattes med en knippa timjan. Så gott!

Crèpes/pannkakor:
3 st Ägg
1 ½-2 dl mjöl
5 dl mjölk
½ tsk salt.

Knäck äggen i en skål, vispa dem lätt. Häll i mjölet, saltet och hälften utav mjölken. Vispa smeten slät. Tillsätt resten utav mjölken. Grädda Crèpes/pannkakorna i en stekpanna tills de fått fin färg.

Fyllning:
75 g margarin
3-5 msk mjöl
3-5 dl mjölk.
2-3 dl tillagad svamp (Jag använde kantareller)
140 g bacon
ost
salt
peppar
timjan
soya

Klipp eller skär baconet i bitar, stek de tills de är knaprigt och låt de rinna av på lite hushållspapper. Om du har otillagad svamp bryn på den i en stekpanna, de ska bli ca 2-3 dl när svampen är färdigstekt. De blir mycket vätska utav svampen, men låt den koka in.
Smält margarinet i en kastrull. Tillsätt mjölet och rör ordentligt. Strila ner mjölken medan du rör om, koka upp. När stuvningen börjat tjockna sänk värmen. Häll i baconet och svampen. Smaka av med salt, vitpeppar och timjan. För en brunare färg använd en skvätt soya i stuvningen.

Ta en crèpe/pannkaka och fyll dem med önskad mängd stuvning. vik ihop till små paket, alternativt rulla ihop dem. Lägg dem på en ugnssäker plåt med bakplåtspapper. Strö över lite riven ost. Grädda mitt i ugnen, 250 grader i 5-10 minuter tills de är genomvarma och fått en lätt knaprig yta.
Servera med en sallad till och kanske lite svamp att strö över!

Blir de många över, går utmärkt att frysa in!

Gulasch soppa

Gulaschsoppa.

6dl vatten
4 dl mjölk
500 g köttfärs
5 potatisar
1 gullök
1 röd paprika
1 gul paprika
1 morot
1 vitlöksklyfta
4 msk tomatpuré
1-2 tsk salt
1 tsk svartpeppar
2 tsk oregano
2 tsk paprikapulver
1 tsk körvel
1 buljongtärning.

Häll i mjölk och vatten i en kastrull och börja försiktigt sjuda ihop. Bryn köttfärsen och häll ner i mjölkvattnet. skär 4 potatisar i tärningar och grovriv 1 potatis och 1 morot, ner i soppan. Hacka löken, pressa vitlöken, tärna paprikan. Häll i soppan. Smaksätt med tomatpuré, salt, peppar, oregano, paprikapulver, körvel och buljongtärning. koka i 30 minuter. Servera med ett gott bröd till! smask!

( Jag hade inte gul paprika hemma eller morötter så jag tillsatte lite ärtor) Fördelen med soppa är ju att man kan ha i vad man vill! :D

Fettisdagen..

Igår var de fettisdagen, detta var min semla!!!

Hoppas du också åt en semla!

Blueberry Pancakes

Hittade receptet hos Denize.

2,5 dl Vetemjöl
2 tsk Bakpulver
1 nypa Salt
2 msk Socker
1 Ägg
2,5 dl Mjölk
2 msk Smör
1 dl blåbär.

Blanda och grädda som vanliga pannkakor.
Servera med lönnsirap och frukt.

Detta var supergott!

Ugnsstekt fläskytterfilé med tillbehör.

Köttet:
ca 1 kg Fläskytterfilé eller annat kött.
Caj P:s grillolja smokey hickory.
Bob:s svartvinbärssaft.
Grillkrydda.
Salt.
Peppar.

Potatisgratäng:
ca 10 potatisar.
8 cm purjolök.
3 dl vispgrädde.
vitlökspulver.
Salt.
Vitpeppar.
Persilja.
Riven ost.

Vitlöks champinjoner:
6-8 stora champinjoner.
vitlökspulver.
persilja.

Övrigt:
knorrs-pås-sås rödvin.
sallad efter smak.

Gör så här:
Välj en jämntjock köttbit, skär rent köttet. Blanda en marinad utav Caj P.s grillolja, svartvinbärssaft, grillkrydda, salt och peppar. Marinera köttet så länge som möjligt, gärna dagen innan. När köttet är marinerat och klart, förstek det i en stekpanna med smör. Lägg i en ugnssäker form med lite olja i botten. I med en stektermometer på den tjockaste delen utav köttet. Stek i ugn 200 grader tills köttet har uppnått 65 grader. Ta ut det och låt de vila i ugnsfolie tills de är dags att servera.

Skala och skär potatis i tunna skivor. Ansa och hacka purjolöken. Smörj en ugnssäker form. Varva potatis, purjolök, riven ost och kryddorna. När varvningen är klar. Häll över 3 dl grädde och lägg ett osttäcke över gratängen. Grädda i ugnen i ca 200 grader tills den är klar. Ca 1timma.

Skär svampen i tunna skivor, stek i en stekpanna med smör, vitlök och persilja.

Om man har tid, lust och ork kan man göra en egen rödvinssås. Jag fuskade och använde knorrs. Tog dock skyn från köttet och gjorde såsen på. Det blev 1 dl sky och 1½ dl vatten. Sen i med sås-påsen. Hur gott som helst.

Salladen knåpade jag ihop med det jag hade hemma, isbergssallad, paprika, gurka och körsbärstomater.

Lycka till!

Spaghetti alá Malin

Spaghetti alá Malin är ett egen på hittat Recept,
Enkelt, gott och mättande!

2 paket jägar bacon eller ett annat rökt bacon.
1 purjolök.
1 krossade tomater med basilika.
2-4 vitlöksklyftor.
färska champinjoner eller 1 burk konserverade skivade.
1 kruka basilika.
fullkorns spaghetti.

Koka Spaghettin efter vad som står på paketet. Skär baconet i 1 ½ cm stora skivor. Bryn i en stor gryta tills de är genomstekt. Ansa, skala, skölj en purjolök. Skär den i mindre bitar. Häll ner i baconet och låt den fräsa sig mjuk. Om du använder färska champinjoner skiva dem och häll ner i grytan så de får fräsa sig lagom mjuka. Annars tillsätt burken med konserverad svamp. Häll över krossade tomaterna när allt i grytan fräst klart. Riv vitlöken på ett rivgärn för bästa smak. Ta en rejäl näve blad från en kruka basilika, spar några till garnering. Hacka en näve grovt och häll i grytan. När pastan är klar och avrunnen blanda ner de i tomat röran. Blanda ordentligt och garnera med färsk basilika! Såå gott!

Taco variant

Receptet kommer från Rebecca ursprungligen men jag tillsatte sallad och tacochips för en lyxigare variant!

1 gullök
500g köttfärs
1 burk majs
1 grön paprika
2 påsar tacokrydda
1 krossade tomater med basilika
10 potatisar
Sallad
Tomat
Gurka
Gräddfil
Tacochips.

Skala potatisen och skär den i lagom stora bitar, koka i ca 10 minuter. häll av vattnet.
Hacka löken och bryn den mjuk, tillsätt köttfärsen och låt den bli genomstekt. Tillsätt krossade tomater och tacokryddan. Dela paprikan i mindre bitar, häll i grytan. Tillsätt majsen och Potatisen och låt puttra tills potatisen är genomkokt. Servera med Sallad, gräddfil och Chips!

Pastagratäng med skinka, tomat o purjo

1 purjolök.
1 hönsbuljongtärning.
150 g strimlad rökt påläggs skinka.
1 ask körsbärstomater.
300 g penne pasta. (fullkorn självklart)
Smör.
Olivolja.

Äggstanning
3 dl matlagningsgrädde eller 2½ dl matlagningsgrädde och ½ dl mjölk.
3 ägg.
1 burk ricotta, italiensk färskost.
3 dl riven, lagrad prästost.
Salt.
Peppar.

Koka pastan efter anvisningen på förpackningen.
Ansa, skölj och strimla purjolöken. Halvera tomaterna. Strimla skinkan.
Fräs purjolöken i Stekpanna med 1 msk olivolja. Smula över buljongtärningen och bryn i någon minut.

Blanda ingredienserna till äggstanningen i en stor bunke. Vänd ner purjon, skinkan, tomaterna och pastan, blanda väl. Häll blandningen i en smord ungsäker form. Grädda gratängen i nedre delen av ugnen ca 40 minuter i 225-250 grader tills stanningen stelnat. Täck med folie efter halva tiden så inte pastan blir bränd och hård.

Kött gryta

Ca 1 kg valfritt kött, Jag valde fläskfilé idag.
1 gullök.
3 Morötter.
1-2 vitlöksklyftor.
33 cl Öl.
1-2 msk Kalvfond.
½ dl Sweet chili sås.
1 liten Creme Fraiche.
2 lagerblad.
Maizena redning.
kryddpepparkorn.
salt.
peppar.
Paprika krydda.

Hacka löken och fräs den mjuk i en gryta, tillsätt pressad vitlök. Tärna köttet i bitar, lagom stora och bryn dem lätt. Häll i ölen,kalvfonden, Creme Fraichen, Sweet chilisåsen, lagerbladen och ca 10-12 kryddpepparkorn. Hacka och lägg i morotsslantarna när de återstår 30-40 minuter utav kokningen. Låt koka tills köttet börjar falla i sär. Min kokade 1 och ½ timme. Red med Maizena så grytan inte blir så rinnig. Häll i resten utav kryddpepparkornen, lite paprikakrydda, salta och peppra. Servera med Potatis eller ris och en fräsch sallad till!

Canneloni med fetaost och spenat

1 paket canneloni (barilla så klart)
500 g köttfärs
1 gul lök
1 burk krossade tomater
1 dl vatten
300 g fryst spenat
200 g fetaost
1 Creme fraiche
1 pastasås med smak utav basilika
Riven ost
kalvfond
salt, peppar

Hacka gullök, fräs i en skvätt olja tills den blivit mjuk, tillsätt krossade tomater, vatten. Låt koka upp. När tomatröran kokar tillsätt köttfärsen och låt den brynas/kokas tills den är klar och de mesta utav vätskan kokat bort. Salta och peppra. Jag hade i 1 msk kalvfond, sedan fryst spenat och fetaost. Fyll Canneloni rören med röran. (Jag följde Annas råd och använde spritser) (Var uppmärksam att de blir riktigt hett att hålla i spritsern så använd grythandskar eller låt köttröran svalna något innan du spritsar ner i rören). Lägg de fyllda rören i en smord ugnsform. Bre creme fraiche över. Jag hade inte tillräckligt med creme fraiche hemma så jag hällde på pastasås med smak utav basilika också. Strö sedan osten över. Grädda i ugnen i 200 grader i 20-30 minuter. Super gott, ska prova göra med kyckling och pesto nästa gång!

Detta recept hämtade jag hos en bekants blogg. Så hon använde sig inte utav pastasåsen eller kalvfonden. kolla tidigare inlägg så ser ni hennes recept! :D

Kyckling klubbor med rotfrukter och gorgonzola sås!

4 st kycklingklubbor
1 st marinad (Jag använde santamarias ginger)
5 Morötter
10 Potatis
3 Lökar
3 Vitlökar
Paprika
2-3 dl Vispgrädde
100 g Gorgonzola
Salt
Peppar
Maizena redning

Sätt ugnen på 225 grader. skölj och skär Potatisen och löken i klyftor, morötterna och paprikan i bitar. krossa några vitlökar och hacka grovt. Blanda alla rotfrukter i en ugnssäker form. Häll på olja, salta och peppra. in i ugnen i ca 45-60 min.
Lägg kycklingklubborna i en form/plåt med kanter. Pensla på rikligt med marinaden. Ställ in kycklingen i ugnen när det är ca 30-45 min kvar på rotfrukterna, pensla sen kycklinegn var 10:de minut tills kycklingen är färdig.
Häll grädden i en kastrull, koka upp och häll i gorgonzolan. Låt osten smälta ihop med grädden. Red med lite maizena. salta och peppra. Måltiden är klar! enkelt men ack så gott!

Buffalo- klubbor

Kan börja med att säga att detta recept är lånat utav Denize. Om ni inte kikat in hennes blogg än så gör de, läsvärt och man fastnar. Testlagade hennes rätt i dag och blev helsåld.
Så jag lägger upp receptet, med ett fåtal ändringar eftersom mannen i vårt hushåll inte äter curry, sen ändrade jag såsen som var till!

Buffalo-Klubbor!

Marinad:
Ketchup
Bbq sauce
Vitvins- och vit balsamvinäger
Worcestersås
Hot sauce
Salt
Peppar
Vitlökspulver
Cayenne
Timjan

Blanda ihop alla ingredienser i en skål, Pensla på kycklingklubborna rikligt och in i ugnen
(225 grader i ca. 30-40 min). Pensla på mer marinad var 10e minut tills de är klart.

Koka riset efter anvisningarna på paketet, tillsätt en buljongtärning under kokningen. Forma riset när de är klart till en vacker timbal.

Gjorde en egen sås på någon deciliter créme fraiche, örtsalt, vitlökspulver och paprikapulver. Den ska serveras kall. Skyn som blir av kycklingpannan är jätte god att ha på riset.

Bakad Potatis Med Röror!

Sätt ugnen på 200 grader och baka bakpotatisen i ca 1 timme, beroende på ugn. Går bra att använda annan potatis också. Potatisens storlek avgör tiden.

Tonfiskröra med räkor och ägg ca 4- 6 personer
2 burkar tonfisk
2 -4 hårdkokta ägg
250 g skalade räkor
Ett par matskedar rödlök
Färsk finhackad dill
Ett par matskedar chilisås
Majonäs
Créme fraiche
citron
salt
peppar.

Koka äggen hårdkokta, kyl ner dem. Skala räkorna. Låt tonfisken rinna av. Hacka rödlöken fint. Ta äggen och hacka dem fint, häll ner i en stor skål. Blanda i räkorna, tonfisken och löken. Tillsätt créme fraiche, majonäs, en skvätt chilisås och en skvätt pressad citron. krydda med salt, peppar och finhackad dill. ( observera att jag inte har mått på allt, utan jag smakar mig fram)

Skinkröra med paprika och rödlök ca 4-6 personer
400-500 g rökt skinka på bit
1 stor rödlök
1 halv paprika
Majonäs
Créme fraiche
(Äpple)
(Purjolök)
Salt
Peppar
Paprika pulver.

Skär skinkan i mindre tärningar. Hacka rödlöken fint. Skär paprikan i lagom stora bitar. Häll skinkan, paprikan och löken i en stor skål. Blanda i majonäs och créme fraiche. Krydda med salt, peppar och paprikapulver. ( Observera måtten i denna röra också, jag smakar av)
(Är även jätte gott att blanda i lite rivet äpple och purjolök, hade dock inte de denna gång).

Kycklingsallad!

KYCKLINGSALLAD!
4 personer (räcker garanterat till 6!)

500 g pasta penne (gärna tricolore)
3 paket bacon (frivilligt - vi brukar inte ha det)
1 färdig grillad kyckling
Fetaost
Pinjenötter (Vi använde inte de denna gång)
Valfria grönsaker, tex: paprikor i olika färger, soltorkade tomater, gurka, svamp, röd lök, blandsallad, bönor, ärtor, majs.... blanda hej vilt!

Koka pastan. Finfördela baconet och stek knaprigt, låt rinna av på papper. Finfördela kyckligen. Hacka grönsakerna, dela fetaosten, stek pinjenötterna i torr stekpanna tills de fått lite färg. Lägg allt i en stor skål och rör om. Salta och peppra. Servera med ett gott bröd och dressingar!

PESTO-DRESSING! ca 6 personer!
3 dl gräddfil
2,5 dl creme fraiche
1 burk grön pesto (röd är också god, tomatsmak!)

Blanda ihop gräddfil, creme fraiche och pesto.

BASILIKA-AIOLI! ca 6 personer!
½ Chili eller röd spansk peppar
1 kruka basilika
1 pressad vitlöksklyfta
3 msk majonäs
2 dl creme fraiche
ca ½ tsk salt.

Kärna ur och finhacka en ½ chili, Mixa den tillsammans med en kruka repad basilika. Tillätt 1 pressad vitlöksklyfta, 3 msk majonäs och 2 dl creme fraiche. Smaksätt med salt!

Salami och sparrispaj!

Till Middag idag lagade jag salami och Sparrispaj! Insperationen fick jag utav min kusin och Emmas gudmor Linda! :D

Pajdeg:

150 g margarin eller smör.

3 dl vetemjöl.

2 msk kallt vatten.

1 krm salt.

1 krm paprikapulver.

Fyllning:

150 g salami. (Italiensk salami)

200 g sparris.

2 ägg.

1 ½ dl grädde.

1 ½ dl mjölk.

Ost. (Västerbottenost)

Salt.

Peppar.

Paprikapulver.

Cayennepeppar.

Sätt på ungnen på 225 grader.

Deg: Blanda alla ingredienserna knåda ihop till en deg. Låt stå kallt några minuter. Bred ut degen i en pajform, nagga med en gaffel. Förgrädda pajskalet i 10-15 minuter i 225 grader.Ta ur pajen ur ugnen och låt den svalna lite. Sänk sedan värmen till 175 grader. Dela salamin och sparrisen i mindre bitar. Häll över i pajformen. Blanda ägg, grädde, mjölk och kryddor lätt. Häll över staningen i pajformen. Lägg på ost! Låt pajen stå inne till stanningen stelnat 15- 20 minuter! Garnera med sparris på toppen! Servera med en god sallad och bröd till! Bon apetit!

Chokladbollar!

Dessa lever jag på just nu, haha inget fungerar bättre när man har en sjukt sug på choklad!



200 g smör
2 dl socker
6 dl havregryn
4 msk kakao
2 msk oboý
2 tsk vaniljsocker
4 msk kallt starkt kaffe
pärlsocker, strössel eller coccos att rulla dem i!

Blanda alla ingredienser och rulla bollar i valfri storlek, rulla dem sedan i valfri garnering!
Smask!

Kyckling soppa!

Idag stod de still när jag försökte hitta på en god lunch, resultatet blev tillslut iaf en soppa som jag skickade ihop på eget bevåg! God blev den iaf!

1 Kyckling filé
3 Potatisar

2 Morötter

½ Paprika

½ Lök

Liten bit Purjolök

1 dl Vitt vin

5-6 dl Vatten

1 buljongtärning

Cayenne peppar

Sambalolek

Paprikapulver

Chilisås

Peppar

Olivolja.

Gör så här:

Hacka löken och bryn den i olivolja i grytan du tänker göra soppan. Tillsätt vatten, vin, buljongtärning och strimladpurjolök. smaksätt med en skvätt, sambalolek, cayennepeppar, paprikapulver och cilisås. Låt koka i 10-15 min. Undertiden skala och gör bitar utav potatis, morötter, paprika och kyckling. Häll i Potatis,paprika och morot i uppkoket, låt koka tills de blir mjukt. Bryn kycklingen i lite olivolja, peppar och paprika pulver. När kycklingen är klar tillsätt den i soppan. Låt soppan småkoka tills du tycker den är klar. Jag gillar när potatisen nästan precis kokat sönder. Doppa något smaskigt bröd till! gott!

Fyllda tomater.

Till middag ikväll ska vi äta grillat kött, potatis och någon god sås! Istället för sallad? vad passar då inte bättre med fyllda fetaost tomater som grillas tills osten smälter i munnen!
Receptet får ni här!

(Här är tomaterna inte grillade än, men visst ser de smaskiga ut redan nu?)

2 personer!
Ingredienser:
2 bifftomater eller stora tomater.
1 rödlök.
Fetaost med vitlök och örter.
Salt.
Peppar.
2 ost skivor.

Gör så här:
Skär av toppen på tomaterna, så de blir som en hatt. Gröp ur tomaterna försiktigt, de får inte gå sönder, låt tomatköttet rinna av och häll de sedan i en skål. Skala och hacka 1 rödlök, blanda i rödlök efter tycke i tomatröran. Mosa fetaostbitarna grovt och tillsätt efter tycke i tomatröran. Smaksätt med salt och peppar. Fyll tomaterna med röran, lägg 1 ost skiva vardera på tomaterna och lägg på hatten! Grilla efter smak och tycke!

Tips! Det går jätte bra att använda någon god cantadouost, tex grekisk vitlök! om man inte tycker om fetaost. Annars är de jättegott att tillsätta färska kryddor som basilika. Tomaterna kan även gratineras i ugn 200 grader 10-20 min beroende på ugn!

Rabarberpaj.

Supersugen på paj idag. Kom på att vi fick en kasse rabarber utav Emmas farmor och farfar! Och duktiga jag som skurit upp allt i lagom stora påsar i frysen! Så fram med en påse och sen bara göra pajdeg!

Det är lika gott som de ser ut!

Detta ska vara i:

Rabarber 500 g.
Vetemjöl 3-4 dl.
Havregryn 1-2 dl.
Socker 3-6 msk.
Smör 150g.
Potatismjöl 1 msk + ½-1 dl socker!

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader. Skär rabarberna i små bitar, blanda med potatismjöl och 1 dl socker. Blanda sedan vetemjöl, havregryn, 6 msk socker och smör i en egen bunke till en smuldeg! Smörj en pajform och häll i rabarberröran. Häll sedan över smuldegen. Grädda pajen mitt i ugnen i 15-25 minuter. Serveras ljummen med glass, vaniljsås eller vaniljvisp!